O pasji tworzenia rodzinnego biznesu i znaczeniu rodzinności we współpracy z partnerami na rynku globalnym rozmowa z Sylwią Mokrysz, współwłaścicielką firmy Mokate.

Alicja Kostecka: Historia firmy rodzinnej Mokate ma blisko 100 lat, ale jej dynamiczny rozwój sięga czasów współczesnych. Ekspansja firmy na rynkach zagranicznych jest imponująca – zakłady produkcyjne znajdują się nie tylko w Polsce, ale także na Słowacji, w Czechach, na Węgrzech oraz w Ukrainie. Produkty pod marką Mokate eksportowane są do 75 krajów. Proszę powiedzieć, skąd firma czerpie surowce do swoich produktów?

Sylwia Mokrysz: Historia naszej firmy sięga ponad 100 lat, kiedy to Josef Mokryš, brat mojego pradziadka, otworzył pierwszy sklep z kawą i herbatą w miejscowości Dobra (dzisiejsze Czechy). Z tego rodzinnego dziedzictwa czerpiemy inspirację do dziś. Obecnie Mokate to międzynarodowy gracz z trzema nowoczesnymi zakładami produkcyjnymi – w Ustroniu, Żorach oraz czeskich Voticach. Nasze przychody wynoszą blisko 1,5 miliarda złotych rocznie, z czego aż 80% pochodzi z rynków zagranicznych. Firma zatrudnia ponad 1500 osób na całym świecie. Surowce pozyskujemy z różnych zakątków globu, korzystając z bogactwa międzynarodowych rynków. Współpracujemy z ekspertami, pasjonatami i dostawcami, którzy podzielają nasze wysokie standardy jakości. Dzięki temu możemy oferować produkty nie tylko doskonałe pod względem smaku, ale także zgodne z naszą wizją i wartościami – niezależnie od miejsca ich pochodzenia.

A.K.: Współpracujecie z dużymi producentami czy małymi, rodzinnymi przedsiębiorcami za granicą? Jakie są różnice we współpracy z jednymi i z drugimi?

S.M.: W Mokate cenimy elastyczność i umiejętność dostosowania się do specyfiki naszych partnerów. Współpraca z dużymi producentami jest zazwyczaj bardziej formalna, oparta na precyzyjnie określonych procedurach i standardach. Z kolei z mniejszymi, rodzinnymi przedsiębiorcami tworzymy relacje bardziej osobiste i oparte na zaufaniu. Jako firma rodzinna doskonale rozumiemy wartości, jakie stoją za mniejszymi partnerami – ich pasję, zaangażowanie oraz unikalne podejście do biznesu. Oba modele współpracy przynoszą nam wiele korzyści i pozwalają tworzyć produkty, które spełniają oczekiwania naszych klientów na całym świecie.

A.K.: Z dumą komunikujecie fakt, że jesteście firmą rodzinną. Czy myślicie, że ta rodzinność ma również znaczenie dla Waszych kontrahentów?

S.M.: Zdecydowanie tak. Rodzinność to nie tylko nasza historia, ale także filozofia prowadzenia biznesu. Kontrahenci postrzegają Mokate jako firmę stabilną, godną zaufania i długoterminowego partnera. Wierzymy, że wartości takie jak tradycja, jakość i uczciwość przekładają się na solidne relacje biznesowe, które budujemy od pokoleń. Dla naszych partnerów współpraca z firmą rodzinną to pewność, że decyzje podejmowane są odpowiedzialnie, z myślą o przyszłych pokoleniach i wspólnym rozwoju. Dzięki temu Mokate wyróżnia się na tle innych firm, również w skali globalnej.

A.K.: Czy to, że jesteście firmą rodzinną, ma wpływ na charakter tej współpracy?

S.M.: Oczywiście. W firmach rodzinnych kluczowe są relacje oparte na zaufaniu i dialogu. W Mokate działamy elastycznie, podejmując szybkie decyzje, które opierają się zarówno na wieloletnim doświadczeniu, jak i intuicji. Nasze podejście jest bardziej osobiste – współpracujemy z partnerami jak z członkami własnej rodziny, co przekłada się na głębszą i bardziej trwałą współpracę. Rodzinność Mokate ma też inny wymiar – w naszej firmie pracuje wiele rodzin i pokoleń, także różnych narodowości, od Polaków, po Czechów i Słowaków. To dla nas ogromna wartość i zobowiązanie. Dbamy o to, by każda współpraca była oparta na wzajemnym szacunku i wspólnych celach.

A.K.: W przedsiębiorstwie spożywczym, którym jest Mokate, łańcuch dostaw ze względu na charakter surowca nie tylko jest wydłużony, ale także musi spełniać określone wymagania sanitarne. Jak udaje się firmie sprostać tym wymaganiom?

S.M.: Jakość i bezpieczeństwo są dla nas priorytetem. Mokate spełnia najwyższe standardy sanitarne dzięki nowoczesnym zakładom produkcyjnym oraz współpracy z zaufanymi dostawcami. Wprowadziliśmy surowe procedury kontroli jakości na każdym etapie – od pozyskania surowca, przez produkcję, aż po finalny produkt. Nasze wieloletnie doświadczenie w branży kawowej i herbacianej pozwala nam efektywnie zarządzać łańcuchem dostaw, dostosowując się do międzynarodowych standardów i zmieniających się realiów rynkowych. Odporność na zawirowania gospodarcze i elastyczność w działaniu to cechy, które pozwalają nam sprostać tym wyzwaniom.

A.K.: Pozyskujecie surowiec z różnych części świata, w których obowiązują inne standardy jakościowe. Jak udaje się firmie pogodzić różne podejście do jakości, które obowiązują w różnych częściach świata?

S.M.: Kluczem jest edukacja i nadzór. Współpracujemy z partnerami z różnych części świata, zapewniając im wsparcie i dostęp do wiedzy o międzynarodowych standardach jakości. Przykładem jest szkolenie w londyńskim domu herbaty Thompson Lloyd & Ewart, gdzie nasi specjaliści zdobywali wiedzę od najlepszych ekspertów w tej dziedzinie. Każdy surowiec jest starannie selekcjonowany, a nasi dostawcy muszą spełniać rygorystyczne wymogi Mokate. Kontrolujemy cały proces – od momentu pozyskania surowca aż po gotowy produkt, co pozwala nam zachować spójność i najwyższą jakość, niezależnie od regionu. Dzięki temu możemy tworzyć produkty, które cieszą się uznaniem na całym świecie.

A.K.: Jesteście jedną z niewielu firm z branży, która prowadzi badania naukowe związane z branżą kawową i herbacianą. Co Was do tego skłoniło?

S.M.: Wszystko zaczęło się od mojej pasji do kawy i herbaty, która od pokoleń jest integralną częścią naszej rodzinnej tradycji. Zależało mi, aby Mokate stało się nie tylko producentem wysokiej jakości produktów, ale także liderem w dziedzinie wiedzy i innowacji. Dlatego w 2023 roku założyłam Instytut Badań Rynku Kawy i Herbaty, który łączy naukowe podejście z praktycznym doświadczeniem biznesowym. Naszą misją jest nie tylko analiza rynków, ale także opracowywanie nowatorskich rozwiązań – od produktów, które odpowiadają na zmieniające się potrzeby konsumentów, po ekologiczne i automatyzacyjne innowacje w branży. Instytut pozwala nam również inspirować młodych naukowców i pasjonatów – organizujemy konferencje, współpracujemy z uczelniami, a także wydajemy czasopismo „Coffee & Tea Marketing Journal”, które popularyzuje wiedzę o tej fascynującej dziedzinie. Prace naukowe to dla nas coś więcej niż narzędzie rozwoju. To sposób, aby wspólnie z całym środowiskiem kawowo-herbacianym tworzyć przyszłość opartą na jakości, zrównoważonym rozwoju i pasji.